Hemma hos Jessica
Förätt: Solsystemet
Creme Ninon - mousserande grön ärtsoppa med halstrad pilgrimsmussla och parmesanrondell
Rödbetsskivor med fetaostcreme, rostade pinjenötter med balsamicocreme
Omdöme:
Roligt med bubblet. Fantastiskt gott. Bra blandning, och bra smakblanding. Estetiskt solsystem.
Huvudrätt: Borg tricorder pie, med Green earl grey Kaska Varnishkas á la Vulcan
Murkel- och ostpaj, med grönsallad med earlgrey dressing.
Omdöme:
God och mustig paj, bra kombination med murklor och ost.
Sallad med dressing med green earl grey tea. Tips kan vara att värma citron och låta teet dra i detta istället för vatten.
Efterrätt: Alienlandning av moderskepp i Månlandskap
Rabarbercreme med marängyta toppad med mandelflan, och grädde med vitchoklad skiva
Omdöme:
Bra balans mellan det söta i chokladen och det syrliga i cremen, marangen perfekt avvägd sötma. Gott med lite lösare grädde.
Nästa gång:
Tema: Mexikanskt piñataafton
Hos Linda
Förätt: Helene, Maria
Huvudrätt: Lotta, Carla, Annica
Efterrätt: Jessica, Märith
Datum: 10 juni
Recept:
Murkel och ostpaj
2,5 dl vetemjöl
150 gram smör
ca 1- 2 msk vatten
Fyllning:
200 gram förvälda murklor
halv fint hackad lök
3 dl creme fraiche
3 ägg
salt och peppar
2 dl prästost i sås plus 1 dl yta
fredag 6 maj 2011
fredag 5 november 2010
Nordpolen
Hemma hos Lotta
Fördrink: Isbjörn, ishavsdipp med isberg
Förrätt: Linda
Laxtartar med mascarpone- och sparriscreme, toppad med svart/rysk kaviar
Omdöme
Excellent, mascarponekrämen mycket god, välkomponerade smaker, tillagad i norrländsk tysthet
Huvudrätt: Jessica & Helene
Krabba med hemmagjord aioli och skaldjurssås
Omdöme
Fantastisk krabba (från Hav), efter evigheters vispande blev även ailolin ätbar, god skaldjursröra
Dessert: Annica och Maria
Glassigloo med eskimåvakt, toppad med citrusrostade kokosflingor och nalle-puh-honung
Omdöme
God, välanpassad för en dam liten i maten, mycket god sås!
Recept:
Förrätt (8 portioner)
600 gram rökt lax
300 gram vit sparris
150 gram mascarpone
1/2 pressad citron
salt
vitpeppar
3 st tomater solrosskott
olivolja
100 gram svart kaviar
Nästa träff:
Hos Linda - tema Science Fiction
Förrätt: Lotta & Annica
Huvudrätt: Maria & Jessica
Dessert: Helene
Fördrink: Isbjörn, ishavsdipp med isberg
Förrätt: Linda
Laxtartar med mascarpone- och sparriscreme, toppad med svart/rysk kaviar
Omdöme
Excellent, mascarponekrämen mycket god, välkomponerade smaker, tillagad i norrländsk tysthet
Huvudrätt: Jessica & Helene
Krabba med hemmagjord aioli och skaldjurssås
Omdöme
Fantastisk krabba (från Hav), efter evigheters vispande blev även ailolin ätbar, god skaldjursröra
Dessert: Annica och Maria
Glassigloo med eskimåvakt, toppad med citrusrostade kokosflingor och nalle-puh-honung
Omdöme
God, välanpassad för en dam liten i maten, mycket god sås!
Recept:
Förrätt (8 portioner)
600 gram rökt lax
300 gram vit sparris
150 gram mascarpone
1/2 pressad citron
salt
vitpeppar
3 st tomater solrosskott
olivolja
100 gram svart kaviar
Nästa träff:
Hos Linda - tema Science Fiction
Förrätt: Lotta & Annica
Huvudrätt: Maria & Jessica
Dessert: Helene
fredag 24 september 2010
2010-09-24 Kryddor och Örter
Hemma hos värdinnan: Helene
Kvällens kockar:
Förrätt (improviserad):
Annika (på visit från Skåne!!!!!)
Varmrätt (utökad förrätt):
Maria
Märith
Efterrätt:
Linda
Jessica
Förrätt: Muskotkryddad Broccolisoppa med Knorrörtkrydda och chiliyoghurt och surdegsbröd
Omdöme: Riktigt bra "koka soppa på en spik soppa" - vi tog vad som inte rymdes i Helenes frys!
Varmrätt: Stora ingefärsräkor med nudelsallad och chimi-churry, chiliyoghurt och surdegsbröd
Omdöme: Smakrik och fartig med mycket bra matkombination. Riktigt bra Chini-churry!
Efterrätt: Kardemummasmörstekt rabarber med hemmagjord vaniljyoghurtglass
Omdöme: Fantastiskt gott o lättlagat- blir perfekt med en kopp skummad chai och äntligen vet man vad man kan göra av alla rabarber!
Nästa gång: Hemma hos Lotta den 5:e november, tema: Nordpolen
Vem gör vad:
Förrätt: Linda, Helene
Huvudrätt: Märith, Jessica,
Efterrätt: Maria, Annica
Recept
Förrätt:
Broccoli
Youghurt
Muskot
Knorr örtkrydda
Koka broccoli och mixa, tillsätt youghut och kryddor och grönsaksbuljong. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev lite vatten
Varmrätt - fast var egentligen ämnat som förrätt men gick utmärkt även som varmrätt i kombination med bröd o nudlar:
Chiliyogurt: 2 dl yogurt o knappt 2 finhackade chili, smaka av med salt
Nudelsallad: Glasnudlar smaksatta med färskhackad persilja, finhackad chili, några droppar sesamolja
Chimi-churry: limesaft och olivolja, tomater, grön paprika, chili och vitlök, finhackat.
Räkor: marinad på olivolja, riven ingefära och lite rivet limeskal
Efterrrätt: Kardemumma-rabarber
4 port
300 g rabarber
1 tsk kardemumma
50 g smör
1 dl råsocker
vaniljglass
2 dl youghurt
0,5 dl grädde
2 vaniljstänger
vaniljglass, vispa youghurt och grädde tills det tjocknar, rör ner vaniljkornen från vaniljsstången. Ställ i frys i 2 tim minst.(hellre längre..)
skär rabarber i små bitar, stöt kardemumma grovt. Hetta upp smör och stek rabarber, kardemumma och råsocker tills det mjuknar. Servera till vaniljglass.
Kvällens kockar:
Förrätt (improviserad):
Annika (på visit från Skåne!!!!!)
Varmrätt (utökad förrätt):
Maria
Märith
Efterrätt:
Linda
Jessica
Förrätt: Muskotkryddad Broccolisoppa med Knorrörtkrydda och chiliyoghurt och surdegsbröd
Omdöme: Riktigt bra "koka soppa på en spik soppa" - vi tog vad som inte rymdes i Helenes frys!
Varmrätt: Stora ingefärsräkor med nudelsallad och chimi-churry, chiliyoghurt och surdegsbröd
Omdöme: Smakrik och fartig med mycket bra matkombination. Riktigt bra Chini-churry!
Efterrätt: Kardemummasmörstekt rabarber med hemmagjord vaniljyoghurtglass
Omdöme: Fantastiskt gott o lättlagat- blir perfekt med en kopp skummad chai och äntligen vet man vad man kan göra av alla rabarber!
Nästa gång: Hemma hos Lotta den 5:e november, tema: Nordpolen
Vem gör vad:
Förrätt: Linda, Helene
Huvudrätt: Märith, Jessica,
Efterrätt: Maria, Annica
Recept
Förrätt:
Broccoli
Youghurt
Muskot
Knorr örtkrydda
Koka broccoli och mixa, tillsätt youghut och kryddor och grönsaksbuljong. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev lite vatten
Varmrätt - fast var egentligen ämnat som förrätt men gick utmärkt även som varmrätt i kombination med bröd o nudlar:
Chiliyogurt: 2 dl yogurt o knappt 2 finhackade chili, smaka av med salt
Nudelsallad: Glasnudlar smaksatta med färskhackad persilja, finhackad chili, några droppar sesamolja
Chimi-churry: limesaft och olivolja, tomater, grön paprika, chili och vitlök, finhackat.
Räkor: marinad på olivolja, riven ingefära och lite rivet limeskal
Efterrrätt: Kardemumma-rabarber
4 port
300 g rabarber
1 tsk kardemumma
50 g smör
1 dl råsocker
vaniljglass
2 dl youghurt
0,5 dl grädde
2 vaniljstänger
vaniljglass, vispa youghurt och grädde tills det tjocknar, rör ner vaniljkornen från vaniljsstången. Ställ i frys i 2 tim minst.(hellre längre..)
skär rabarber i små bitar, stöt kardemumma grovt. Hetta upp smör och stek rabarber, kardemumma och råsocker tills det mjuknar. Servera till vaniljglass.
lördag 20 mars 2010
2010-03-20 Religion
Kvällens kockar: Hos: Annica, Förrätt: Annika o Linda, Huvudrätt: Jessica, Maria, Efterrätt: Helene och Märith, extra assistenter; Signe o Jessie.
Tilltugg o välkomstdrink: prästosts-Oblat, oliver o saltamandlar, svensk religion i syndiga färger (smågodis), vingar med myrra innanför västen.
Förrätt: Svenska psalmer.
- Härlig är jorden: Jordärtskockssoppa med Den blomstertid nu kommer, garnering paprika och gräslök. Tilltugg: Trygga "rekan" ingen vara: Crustad med räkröra på avocado, chili och lime.
- Dryck; Stoneleigh charonnay
Omdöme: Mycket smakrik, perfekt krämighet. Låt gärna stå och reducera för mer smak och krämighet. Vill man ha mer lättflytande tillsätt mer av kokspadet.
Recept: 800gr Jordärtskockor
vatten
grönsaksfond
3dl grädde
timjan
salt o peppar
Chilisalt
Huvudrätt: Fira in det Persiska nyåret med en Ashgryta samt tre fiskar o brödkakor
Omdöme: Matig, gott med örterna - spännande smaker Mer likt en vardagsgryta än en festmåltid. Mycket bra med yoghurt till. Fisken var mycket god, framförallt enkelt
Dryck; San Miguel
Recept Ash:
1 dl gula skalade snabbärtor
1 dl gröna linser
1 dl röda linser
1 dl ris
hackad persilja, koriander, purjolök - alla 1 dl var
1/2 tsk gurkmeja
2 msk smält smör + 1 msk torkad mynta vid servering.
Bröd tex gräddade tortillas är gott till.
koka ärtor 30 min, sedan linser o ris ytterligare 15 min, och till sist med kryddorna 15 min till
Recept Fisk:
400g vit file
ca 15 urkärnade körsbärstomater
1 liten vitlöksklyfta
Bladpersilja
Dela fileerna i ca 10 cm stora bitar krydda med havssalt i peppar, vänd dem i mjlöet, fräs kryddröran i 2msk olivolja n ågra minuter (tills krydddoften sprider sig i köket!) häll på 1 1/2 dl vatten o lägg i fileerna klart på ca 3 min. servera genast!
Efterrätt - Pavlova med jordgubb, kiwi, mango och passion, osyndigt vit och gudomligt god?
Dryck- Michele Chiarlo från Piemonte
Omdöme: Pavlovan blev för söt, tips är att använda osötade färska jordgubbar istället för marmelad. Annars mycket god och vackra färger (muslimskt grön).
Recept:
6 äggvitor
3,5 dl socker
2 msk maizena
1,5 tsk ättika
Vispa till elvispen börjar ryka. gräddas i ca 150 grader längst ner i ugnen i 75 minuter. Låt stå i ugnen med öppen lucka över natten.
Fyllning av jordgubbsmarmelad gjord på jordgubbar och syltsocker. Massor av grädde med några matskedar lemon curd.
Nästa tema: Första daten
Datum: 2010-05-08
Hos: Märith
Förrätt: Helene, Maria
Varmrätt: Annica, Lotta
Efterrätt: Jessica, Linda
Andra förslag- Nordpolen, kvinnonamn, Djungel, regnbåge,
Tilltugg o välkomstdrink: prästosts-Oblat, oliver o saltamandlar, svensk religion i syndiga färger (smågodis), vingar med myrra innanför västen.
Förrätt: Svenska psalmer.
- Härlig är jorden: Jordärtskockssoppa med Den blomstertid nu kommer, garnering paprika och gräslök. Tilltugg: Trygga "rekan" ingen vara: Crustad med räkröra på avocado, chili och lime.
- Dryck; Stoneleigh charonnay
Omdöme: Mycket smakrik, perfekt krämighet. Låt gärna stå och reducera för mer smak och krämighet. Vill man ha mer lättflytande tillsätt mer av kokspadet.
Recept: 800gr Jordärtskockor
vatten
grönsaksfond
3dl grädde
timjan
salt o peppar
Chilisalt
Huvudrätt: Fira in det Persiska nyåret med en Ashgryta samt tre fiskar o brödkakor
Omdöme: Matig, gott med örterna - spännande smaker Mer likt en vardagsgryta än en festmåltid. Mycket bra med yoghurt till. Fisken var mycket god, framförallt enkelt
Dryck; San Miguel
Recept Ash:
1 dl gula skalade snabbärtor
1 dl gröna linser
1 dl röda linser
1 dl ris
hackad persilja, koriander, purjolök - alla 1 dl var
1/2 tsk gurkmeja
2 msk smält smör + 1 msk torkad mynta vid servering.
Bröd tex gräddade tortillas är gott till.
koka ärtor 30 min, sedan linser o ris ytterligare 15 min, och till sist med kryddorna 15 min till
Recept Fisk:
400g vit file
ca 15 urkärnade körsbärstomater
1 liten vitlöksklyfta
Bladpersilja
Dela fileerna i ca 10 cm stora bitar krydda med havssalt i peppar, vänd dem i mjlöet, fräs kryddröran i 2msk olivolja n ågra minuter (tills krydddoften sprider sig i köket!) häll på 1 1/2 dl vatten o lägg i fileerna klart på ca 3 min. servera genast!
Efterrätt - Pavlova med jordgubb, kiwi, mango och passion, osyndigt vit och gudomligt god?
Dryck- Michele Chiarlo från Piemonte
Omdöme: Pavlovan blev för söt, tips är att använda osötade färska jordgubbar istället för marmelad. Annars mycket god och vackra färger (muslimskt grön).
Recept:
6 äggvitor
3,5 dl socker
2 msk maizena
1,5 tsk ättika
Vispa till elvispen börjar ryka. gräddas i ca 150 grader längst ner i ugnen i 75 minuter. Låt stå i ugnen med öppen lucka över natten.
Fyllning av jordgubbsmarmelad gjord på jordgubbar och syltsocker. Massor av grädde med några matskedar lemon curd.
Nästa tema: Första daten
Datum: 2010-05-08
Hos: Märith
Förrätt: Helene, Maria
Varmrätt: Annica, Lotta
Efterrätt: Jessica, Linda
Andra förslag- Nordpolen, kvinnonamn, Djungel, regnbåge,
lördag 23 januari 2010
5e middagen, tema Skärgård, 17 augusti 2007
Hos Maggan. På menyn stod: Förrätt (Annika & Linda): Silltårta, Huvudrätt (Helené & Jessica): Strömmingsflundra med dill & persilja, kokt potatis, skirat smör och lingon. Cocktailtomater. Efterrätt (Maria): Fläderparfait med maräng och riven choklad. Omdöme: Snabbt, gott och lättlagat! Silltårta passar året runt. Strömmingsflundrorna var kanongoda och efterrätten lika så fast lite lös.
4e middagen, 6 juni, Tema Sommar
Denna gång var vi hos Linda. Jessica, Katrin, Helené, Maggan och Linda var närvarande. På menyne stod: Förrätt (Jessica & Katrin): Gazpacho med vattenmelon. Huvudrätt (Helené): Grillspett med fläskfilé, squash, paprika, lök och svamp. Sallad, tomat, lök och balsamvinäger. Potatis i ugn med chevré och timjan. Efterrätt (Linda & Maggan): Vit cholkadmousse med jordgubbar, bigaråer & vindruvor. Omdöme: Förrätten var fräsch, god. Varmrätt: Jättegod, speciellt potatisen! Efterrätt gott inte för sött.
3e middagen, Afrika. 14 april 2007
Denna gång var vi hos Annika. Vi var Jessica, Annika, Maria, Katrin, Helené, Linda & Maggan. På menyn stod: Förrätt (Linda & Maggan): Mango & Passionsfruktsalsa. Huvudrätt (Katrin & Jessice): Afrikansk kikärtsgryta. Tillbehör: Bulgursallad med citron och persilja. Efterrätt (Helené & Maria): Apelsinkaka från Citrusdal. Omdöme: Mycket gott och lätt att göra.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)