Hemma hos Lotta
Fördrink: Isbjörn, ishavsdipp med isberg
Förrätt: Linda
Laxtartar med mascarpone- och sparriscreme, toppad med svart/rysk kaviar
Omdöme
Excellent, mascarponekrämen mycket god, välkomponerade smaker, tillagad i norrländsk tysthet
Huvudrätt: Jessica & Helene
Krabba med hemmagjord aioli och skaldjurssås
Omdöme
Fantastisk krabba (från Hav), efter evigheters vispande blev även ailolin ätbar, god skaldjursröra
Dessert: Annica och Maria
Glassigloo med eskimåvakt, toppad med citrusrostade kokosflingor och nalle-puh-honung
Omdöme
God, välanpassad för en dam liten i maten, mycket god sås!
Recept:
Förrätt (8 portioner)
600 gram rökt lax
300 gram vit sparris
150 gram mascarpone
1/2 pressad citron
salt
vitpeppar
3 st tomater solrosskott
olivolja
100 gram svart kaviar
Nästa träff:
Hos Linda - tema Science Fiction
Förrätt: Lotta & Annica
Huvudrätt: Maria & Jessica
Dessert: Helene
fredag 5 november 2010
fredag 24 september 2010
2010-09-24 Kryddor och Örter
Hemma hos värdinnan: Helene
Kvällens kockar:
Förrätt (improviserad):
Annika (på visit från Skåne!!!!!)
Varmrätt (utökad förrätt):
Maria
Märith
Efterrätt:
Linda
Jessica
Förrätt: Muskotkryddad Broccolisoppa med Knorrörtkrydda och chiliyoghurt och surdegsbröd
Omdöme: Riktigt bra "koka soppa på en spik soppa" - vi tog vad som inte rymdes i Helenes frys!
Varmrätt: Stora ingefärsräkor med nudelsallad och chimi-churry, chiliyoghurt och surdegsbröd
Omdöme: Smakrik och fartig med mycket bra matkombination. Riktigt bra Chini-churry!
Efterrätt: Kardemummasmörstekt rabarber med hemmagjord vaniljyoghurtglass
Omdöme: Fantastiskt gott o lättlagat- blir perfekt med en kopp skummad chai och äntligen vet man vad man kan göra av alla rabarber!
Nästa gång: Hemma hos Lotta den 5:e november, tema: Nordpolen
Vem gör vad:
Förrätt: Linda, Helene
Huvudrätt: Märith, Jessica,
Efterrätt: Maria, Annica
Recept
Förrätt:
Broccoli
Youghurt
Muskot
Knorr örtkrydda
Koka broccoli och mixa, tillsätt youghut och kryddor och grönsaksbuljong. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev lite vatten
Varmrätt - fast var egentligen ämnat som förrätt men gick utmärkt även som varmrätt i kombination med bröd o nudlar:
Chiliyogurt: 2 dl yogurt o knappt 2 finhackade chili, smaka av med salt
Nudelsallad: Glasnudlar smaksatta med färskhackad persilja, finhackad chili, några droppar sesamolja
Chimi-churry: limesaft och olivolja, tomater, grön paprika, chili och vitlök, finhackat.
Räkor: marinad på olivolja, riven ingefära och lite rivet limeskal
Efterrrätt: Kardemumma-rabarber
4 port
300 g rabarber
1 tsk kardemumma
50 g smör
1 dl råsocker
vaniljglass
2 dl youghurt
0,5 dl grädde
2 vaniljstänger
vaniljglass, vispa youghurt och grädde tills det tjocknar, rör ner vaniljkornen från vaniljsstången. Ställ i frys i 2 tim minst.(hellre längre..)
skär rabarber i små bitar, stöt kardemumma grovt. Hetta upp smör och stek rabarber, kardemumma och råsocker tills det mjuknar. Servera till vaniljglass.
Kvällens kockar:
Förrätt (improviserad):
Annika (på visit från Skåne!!!!!)
Varmrätt (utökad förrätt):
Maria
Märith
Efterrätt:
Linda
Jessica
Förrätt: Muskotkryddad Broccolisoppa med Knorrörtkrydda och chiliyoghurt och surdegsbröd
Omdöme: Riktigt bra "koka soppa på en spik soppa" - vi tog vad som inte rymdes i Helenes frys!
Varmrätt: Stora ingefärsräkor med nudelsallad och chimi-churry, chiliyoghurt och surdegsbröd
Omdöme: Smakrik och fartig med mycket bra matkombination. Riktigt bra Chini-churry!
Efterrätt: Kardemummasmörstekt rabarber med hemmagjord vaniljyoghurtglass
Omdöme: Fantastiskt gott o lättlagat- blir perfekt med en kopp skummad chai och äntligen vet man vad man kan göra av alla rabarber!
Nästa gång: Hemma hos Lotta den 5:e november, tema: Nordpolen
Vem gör vad:
Förrätt: Linda, Helene
Huvudrätt: Märith, Jessica,
Efterrätt: Maria, Annica
Recept
Förrätt:
Broccoli
Youghurt
Muskot
Knorr örtkrydda
Koka broccoli och mixa, tillsätt youghut och kryddor och grönsaksbuljong. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev lite vatten
Varmrätt - fast var egentligen ämnat som förrätt men gick utmärkt även som varmrätt i kombination med bröd o nudlar:
Chiliyogurt: 2 dl yogurt o knappt 2 finhackade chili, smaka av med salt
Nudelsallad: Glasnudlar smaksatta med färskhackad persilja, finhackad chili, några droppar sesamolja
Chimi-churry: limesaft och olivolja, tomater, grön paprika, chili och vitlök, finhackat.
Räkor: marinad på olivolja, riven ingefära och lite rivet limeskal
Efterrrätt: Kardemumma-rabarber
4 port
300 g rabarber
1 tsk kardemumma
50 g smör
1 dl råsocker
vaniljglass
2 dl youghurt
0,5 dl grädde
2 vaniljstänger
vaniljglass, vispa youghurt och grädde tills det tjocknar, rör ner vaniljkornen från vaniljsstången. Ställ i frys i 2 tim minst.(hellre längre..)
skär rabarber i små bitar, stöt kardemumma grovt. Hetta upp smör och stek rabarber, kardemumma och råsocker tills det mjuknar. Servera till vaniljglass.
lördag 20 mars 2010
2010-03-20 Religion
Kvällens kockar: Hos: Annica, Förrätt: Annika o Linda, Huvudrätt: Jessica, Maria, Efterrätt: Helene och Märith, extra assistenter; Signe o Jessie.
Tilltugg o välkomstdrink: prästosts-Oblat, oliver o saltamandlar, svensk religion i syndiga färger (smågodis), vingar med myrra innanför västen.
Förrätt: Svenska psalmer.
- Härlig är jorden: Jordärtskockssoppa med Den blomstertid nu kommer, garnering paprika och gräslök. Tilltugg: Trygga "rekan" ingen vara: Crustad med räkröra på avocado, chili och lime.
- Dryck; Stoneleigh charonnay
Omdöme: Mycket smakrik, perfekt krämighet. Låt gärna stå och reducera för mer smak och krämighet. Vill man ha mer lättflytande tillsätt mer av kokspadet.
Recept: 800gr Jordärtskockor
vatten
grönsaksfond
3dl grädde
timjan
salt o peppar
Chilisalt
Huvudrätt: Fira in det Persiska nyåret med en Ashgryta samt tre fiskar o brödkakor
Omdöme: Matig, gott med örterna - spännande smaker Mer likt en vardagsgryta än en festmåltid. Mycket bra med yoghurt till. Fisken var mycket god, framförallt enkelt
Dryck; San Miguel
Recept Ash:
1 dl gula skalade snabbärtor
1 dl gröna linser
1 dl röda linser
1 dl ris
hackad persilja, koriander, purjolök - alla 1 dl var
1/2 tsk gurkmeja
2 msk smält smör + 1 msk torkad mynta vid servering.
Bröd tex gräddade tortillas är gott till.
koka ärtor 30 min, sedan linser o ris ytterligare 15 min, och till sist med kryddorna 15 min till
Recept Fisk:
400g vit file
ca 15 urkärnade körsbärstomater
1 liten vitlöksklyfta
Bladpersilja
Dela fileerna i ca 10 cm stora bitar krydda med havssalt i peppar, vänd dem i mjlöet, fräs kryddröran i 2msk olivolja n ågra minuter (tills krydddoften sprider sig i köket!) häll på 1 1/2 dl vatten o lägg i fileerna klart på ca 3 min. servera genast!
Efterrätt - Pavlova med jordgubb, kiwi, mango och passion, osyndigt vit och gudomligt god?
Dryck- Michele Chiarlo från Piemonte
Omdöme: Pavlovan blev för söt, tips är att använda osötade färska jordgubbar istället för marmelad. Annars mycket god och vackra färger (muslimskt grön).
Recept:
6 äggvitor
3,5 dl socker
2 msk maizena
1,5 tsk ättika
Vispa till elvispen börjar ryka. gräddas i ca 150 grader längst ner i ugnen i 75 minuter. Låt stå i ugnen med öppen lucka över natten.
Fyllning av jordgubbsmarmelad gjord på jordgubbar och syltsocker. Massor av grädde med några matskedar lemon curd.
Nästa tema: Första daten
Datum: 2010-05-08
Hos: Märith
Förrätt: Helene, Maria
Varmrätt: Annica, Lotta
Efterrätt: Jessica, Linda
Andra förslag- Nordpolen, kvinnonamn, Djungel, regnbåge,
Tilltugg o välkomstdrink: prästosts-Oblat, oliver o saltamandlar, svensk religion i syndiga färger (smågodis), vingar med myrra innanför västen.
Förrätt: Svenska psalmer.
- Härlig är jorden: Jordärtskockssoppa med Den blomstertid nu kommer, garnering paprika och gräslök. Tilltugg: Trygga "rekan" ingen vara: Crustad med räkröra på avocado, chili och lime.
- Dryck; Stoneleigh charonnay
Omdöme: Mycket smakrik, perfekt krämighet. Låt gärna stå och reducera för mer smak och krämighet. Vill man ha mer lättflytande tillsätt mer av kokspadet.
Recept: 800gr Jordärtskockor
vatten
grönsaksfond
3dl grädde
timjan
salt o peppar
Chilisalt
Huvudrätt: Fira in det Persiska nyåret med en Ashgryta samt tre fiskar o brödkakor
Omdöme: Matig, gott med örterna - spännande smaker Mer likt en vardagsgryta än en festmåltid. Mycket bra med yoghurt till. Fisken var mycket god, framförallt enkelt
Dryck; San Miguel
Recept Ash:
1 dl gula skalade snabbärtor
1 dl gröna linser
1 dl röda linser
1 dl ris
hackad persilja, koriander, purjolök - alla 1 dl var
1/2 tsk gurkmeja
2 msk smält smör + 1 msk torkad mynta vid servering.
Bröd tex gräddade tortillas är gott till.
koka ärtor 30 min, sedan linser o ris ytterligare 15 min, och till sist med kryddorna 15 min till
Recept Fisk:
400g vit file
ca 15 urkärnade körsbärstomater
1 liten vitlöksklyfta
Bladpersilja
Dela fileerna i ca 10 cm stora bitar krydda med havssalt i peppar, vänd dem i mjlöet, fräs kryddröran i 2msk olivolja n ågra minuter (tills krydddoften sprider sig i köket!) häll på 1 1/2 dl vatten o lägg i fileerna klart på ca 3 min. servera genast!
Efterrätt - Pavlova med jordgubb, kiwi, mango och passion, osyndigt vit och gudomligt god?
Dryck- Michele Chiarlo från Piemonte
Omdöme: Pavlovan blev för söt, tips är att använda osötade färska jordgubbar istället för marmelad. Annars mycket god och vackra färger (muslimskt grön).
Recept:
6 äggvitor
3,5 dl socker
2 msk maizena
1,5 tsk ättika
Vispa till elvispen börjar ryka. gräddas i ca 150 grader längst ner i ugnen i 75 minuter. Låt stå i ugnen med öppen lucka över natten.
Fyllning av jordgubbsmarmelad gjord på jordgubbar och syltsocker. Massor av grädde med några matskedar lemon curd.
Nästa tema: Första daten
Datum: 2010-05-08
Hos: Märith
Förrätt: Helene, Maria
Varmrätt: Annica, Lotta
Efterrätt: Jessica, Linda
Andra förslag- Nordpolen, kvinnonamn, Djungel, regnbåge,
lördag 23 januari 2010
5e middagen, tema Skärgård, 17 augusti 2007
Hos Maggan. På menyn stod: Förrätt (Annika & Linda): Silltårta, Huvudrätt (Helené & Jessica): Strömmingsflundra med dill & persilja, kokt potatis, skirat smör och lingon. Cocktailtomater. Efterrätt (Maria): Fläderparfait med maräng och riven choklad. Omdöme: Snabbt, gott och lättlagat! Silltårta passar året runt. Strömmingsflundrorna var kanongoda och efterrätten lika så fast lite lös.
4e middagen, 6 juni, Tema Sommar
Denna gång var vi hos Linda. Jessica, Katrin, Helené, Maggan och Linda var närvarande. På menyne stod: Förrätt (Jessica & Katrin): Gazpacho med vattenmelon. Huvudrätt (Helené): Grillspett med fläskfilé, squash, paprika, lök och svamp. Sallad, tomat, lök och balsamvinäger. Potatis i ugn med chevré och timjan. Efterrätt (Linda & Maggan): Vit cholkadmousse med jordgubbar, bigaråer & vindruvor. Omdöme: Förrätten var fräsch, god. Varmrätt: Jättegod, speciellt potatisen! Efterrätt gott inte för sött.
3e middagen, Afrika. 14 april 2007
Denna gång var vi hos Annika. Vi var Jessica, Annika, Maria, Katrin, Helené, Linda & Maggan. På menyn stod: Förrätt (Linda & Maggan): Mango & Passionsfruktsalsa. Huvudrätt (Katrin & Jessice): Afrikansk kikärtsgryta. Tillbehör: Bulgursallad med citron och persilja. Efterrätt (Helené & Maria): Apelsinkaka från Citrusdal. Omdöme: Mycket gott och lätt att göra.
2a middagen, Tema Choklad, 16 februari 2007
Hemma hos Maria. Denna gång hade vi utökat klubben med två nya medlemmar Katrin och Linda. Vi var nu Annika, Jessica, Katrin, Linda, Maggan och Maria. Menyn bestod av: Förrätt (Annika & Katrin): Toast med cholkadtapenade och getost. Huvudrätt (Linda & Maggan): Chilistark biffgryta med choklad. Det gjordes även en vegetarisk variant med veggiebitar. Tillbehör: Sallad, potatis och sambal oelek. Efterrätt (Jessica & Maria): Chokladfondue med frukt. Vin: Roodeberg KWW.
Denna gång införde vi omdöme om rätterna. Kivi och mörkcholkad i fonduen var ingen bra kombination. Chokladgrytan med kött var mer mustig än den med veggiebitar. Förrätten var mycket god och lätt att göra. Allt som allt var det ten tung middag, men väldigt god. Cholkad mättar bra!
Denna gång spånade vi om namn på klubben. Förslag var:
- Vilse i pannkakan
- Läckerbönorna
- Spättorna
- Kocklandslaget
- Palt & Spettekaka
- The Swedish Chef
- Vita bönorna
- Glada köket
- Mattriumfen
- Finsmakarinnorna
- Mat & skratt
- Matfestivalen
- Mattanterna
Preliminärt kallar vi oss för Mattanterna.
Denna gång införde vi omdöme om rätterna. Kivi och mörkcholkad i fonduen var ingen bra kombination. Chokladgrytan med kött var mer mustig än den med veggiebitar. Förrätten var mycket god och lätt att göra. Allt som allt var det ten tung middag, men väldigt god. Cholkad mättar bra!
Denna gång spånade vi om namn på klubben. Förslag var:
- Vilse i pannkakan
- Läckerbönorna
- Spättorna
- Kocklandslaget
- Palt & Spettekaka
- The Swedish Chef
- Vita bönorna
- Glada köket
- Mattriumfen
- Finsmakarinnorna
- Mat & skratt
- Matfestivalen
- Mattanterna
Preliminärt kallar vi oss för Mattanterna.
Allergier & Regler
Allergier
Vi bör undvika laktos, kött (vilt OK).
Regler
- Den som har middagen hos sig står för drink, vin och tilltugg till drinken.
- Fredag eller lördag bästa dagarna att träffas
- Tidsintervall, var 6e vecka. Datum bestäms under middagen
- Laga något nytt så långt det är möjligt
- Varje gång har vi ett TEMA, tex 80-tal, land, smak osv
-
Vi bör undvika laktos, kött (vilt OK).
Regler
- Den som har middagen hos sig står för drink, vin och tilltugg till drinken.
- Fredag eller lördag bästa dagarna att träffas
- Tidsintervall, var 6e vecka. Datum bestäms under middagen
- Laga något nytt så långt det är möjligt
- Varje gång har vi ett TEMA, tex 80-tal, land, smak osv
-
Så här började det hela
Denna blogg har varit på tal sen starten den 13 januari 2007 då fem optimistiska tjejer träffades hemma hos Jessica för att starta matklubben, Annika, Maggan, Maria, Helené och Jessica. Vi hade då inte något namn på klubben det kom nästan ett år senare. Första gången pratade vi mycket om hur klubben skulle fungera, vem som var allergisk mot vad osv. Det lagades givetvis mat också. Temat var italienskt. På menyn stod, Förrätt (Helené): Crostini med bondbönor, päron & pecorino. Huvudrätt (Maria & Jessica): laxfilé med wasabi & citron. Sallad (Maggan). Efterrätt (Annika): Vit choklad & citrontarte. Vin: Torre Oria.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)